Profesjonalny Barista Latte Art - szkolenia gastronomiczne dla baristów

WARSZTAT BARISTY,
KAWA „KROK PO KROKU”
LATTE ART

Dzięki szkoleniu:

• Zyskasz wiedzę o prawidłowym i profesjonalnym sposobie parzenia kawy
• Poznasz techniki „latte art”
• Dowiesz się jak właściwie obsługiwać Gości

Program:

1. Zawód, warsztat i techniki pracy Baristy
2. Kultura i historia picia kawy
3. Metody zbioru i proces produkcji: obróbka, proces palenia, parzenie
4. Gatunki i odmiany kawy
5. Świeżość kawy
6. Kofeina: fakty i mity
7. Metody parzenia: ocena sensoryczna poszczególnych sposobów parzenia kawy oraz możliwości ich wykorzystania w kawiarni lub w domu
8. Techniki przygotowania
9.  Czynniki wpływające na idealne espresso
   • espresso jako postawa
   • ocena wizualna
   • zdejmowanie cremy
   • dzielenie ekstrakcji
   • prawidłowe picie espresso
   • ograniczone możliwości smakowe, przez nieprawidłowe picie espresso
10. Nalewanie i wykańczanie kawy oraz napojów mlecznych i możliwości latte art
    • rodzaje mleka,
    • dobór produktu i sprzętu,
    • techniki,
    • parametry
    • spienianie mleka
    • sztuka tworzenia wzorów i malowanie na kawie
    • przygotowywanie kaw warstwowych
11. Profesjonalne użytkowanie i konserwacja sprzętu: ekspresy ciśnieniowe/ młynki, etc
12. Obsługa Gościa w kawiarni

Metody szkoleniowe:

diagnoza, ćwiczenia, praca w grupach, zadania indywidualne na forum grupy, dyskusje, „burze mózgów”.

Cena obejmuje:

• materiały szkoleniowe
• konsultacje z trenerem w trakcie i po szkoleniu
• certyfikat ukończenia szkolenia