PRACA KUCHARZA NA SALI RESTAURACYJNEJ,
WZMOCNIENIE ZASAD GOSCINNOŚCI,
BUDOWANIE RELACJI Z GOŚCIEM
Dzięki szkoleniu:
- Zrozumiesz jak ważna jest rola kucharza w kontakcie z Gośćmi
- Nabędziesz umiejętności skutecznej komunikacji
- Poznasz zasady gościnności
Program:
- Co to jest gościnność?
- Rola obsługi w procesie budowania gościnności
- Co wpływa na gościnność ?
- Obsługa Gości „krok po kroku” podczas:
- serwisu śniadań w formie bufetu
- obsługi w restauracji a’la carte
- obsługi przyjęć okolicznościowych
- Komunikacja werbalna i niewerbalna oraz jej wpływ na budowanie właściwych relacji z Gościem
- Gesty i „język ciała” u Gości. Jak prawidłowo rozpoznać i wyprzedzić potrzeby Gościa
- Podstawowe umiejętności techniczne podczas obsługi Gości
- noszenie i zbieranie szkła
- noszenie i zbieranie talerzy, porcelany
- Rodzaje serwisów wykorzystywanych podczas obsługi Gości
- Serwis niemiecki
- Serwis francuski
- Serwis angielski
Metody szkoleniowe:
diagnoza, ćwiczenia, praca w grupach, zadania indywidualne na forum grupy, dyskusje, „burze mózgów”.
Cena obejmuje:
- materiały szkoleniowe
- konsultacje z trenerem w trakcie i po szkoleniu
- certyfikat ukończenia szkolenia
Rafał Pasenik
Moja droga zawodowa prowadziła od „zmywaka”, przez kuchnię, pracę kelnera aż do kierownika i menedżera restauracji.
Jestem absolwentem Wyższej Szkoły Turystyki i Hotelarstwa w Warszawie oraz Zespołu Szkół Gastronomicznych przy ul. Poznańskiej w Warszawie. Moje szkolenia dedykuję zarówno osobom początkującym jak i doświadczonym w branży gastronomicznej. Prowadzę szkolenia dla Klientów z lokali typu fast casual, caual dinning, premium i top premium.
Moimi Klientami są najlepsi w branży, między innymi: Accor Academie Poland and Baltic States, Dwór Złotopolska Dolina I Mansion House, Restaurators Podlaszewscy, Aioli M.Wachowicz i Wspólnicy, Hotel Aurora Family & SPA ****, Hotel Bania **** Thermal & Ski, Lagardere Travel Retail Polska, Restauracja & Hotel *** Złoty Lin i wielu innych.
Tam gdzie ważne jest budowanie relacji Goście – Obsługa oraz Lider-Zespół jestem do dyspozycji !